そもそも和牛には、雌牛と去勢牛(雄牛)の種類があります。雌牛と去勢牛では雌牛の方が肉質が柔らかく、不飽和脂肪酸が多いので口の中でとろける味わいだと言われています。しかし雌牛は希少でスーパーなどで入手することが難しいです。 生産者直結の精肉店は、消費者にとって大変魅力的です。直接取引により生産者から仕入れた肉は、品質が保証されています。消費者はこのような精肉店を通じて、肉の生産過程における... https://catem269djn8.onzeblog.com/profile