Hva avgjør om en olje er god til steking? Det er fettsyresammensetningen i en olje som avgjør hvor god den er til steking. Hvor lenge du steker oljen og ved hvilke temperaturer har imidlertid også en betydning. Ulike sorter olivenolje IOOCs standarder er komplekse, og derfor viser merkene på olivenolje https://pettersenco.no/produkter?tag=Oliven%20og%20Kapers